Auditar Calidad Consultores

Máster en Análisis de Alimentos, Piensos, Aguas, Suelos, Lodos y Productos Farmacéuticos

Auditar Calidad Consultores
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Bonificable
    Precio por Módulo: 260 €
    Precio Máster completo: 1650 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    660 Horas
  • Titulación:
    Máster en Análisis de Alimentos, Piensos, Aguas, Suelos, Lodos y Productos Farmacéuticos

Presentación

El objetivo general de este máster es ofrecer una formación eminentemente práctica a los alumnos a través de la posibilidad de colaborar dentro de una EMPRESA en alguna de las tareas profesionales para las que están siendo preparados, contar con un tutor personal dentro de la empresa a la que acuden para que les guíe profesionalmente en la realización de las tareas encomendadas; conocer el funcionamiento y disciplina interna de una empresa en su día a día conviviendo con el personal de esta y, en definitiva, aquilatar una experiencia con la que enriquecer su currículumvitae.

Objetivos

El Grupo Analiza Calidad, mediante su área de formación y consultoría Auditar Calidad Consultores, pretende mediante este máster ofrecer a profesionales y estudiantes del sector agroalimentario una formación completa y eminentemente práctica en análisis de alimentos (Productos lácteos, cárnicos, pan y bollería, harinas y cereales, vinos, vinagres, bebidas espirituosas, zumos, bebidas refrescantes, azúcares y edulcorantes, especias, productos de aperitivo,…), piensos, materias primas, análisis de agua potable, envasadas, de pozo, residual, suelos, lodos, fertilizantes orgánicos e inorgánicos, productos farmacéuticos, cosméticos, etc.

Programa

Módulo I ANÁLISIS FÍSICO‐QUÍMICO Y SENSORIAL
1. Introducción.
2. Técnicas de muestreo y preparación de muestras.
3. Principales técnicas de análisis físico‐químico.
4. Análisis Sensorial. Panel de catadores.
5. Análisis Rápido de parámetros de calidad: Técnicas NIR, Valoradores automáticos...
6. Material de apoyo al alumno. Vídeo práctico: Proteína en alimentos.

Módulo II ANÁLISIS INSTRUMENTAL (I)

Espectroscopia UV‐VIS
Aplicaciones de la espectrofotometría UV‐visible.
Absorción atómica (AAS) y emisión (ICP)
Espectrofotometría FTIR‐IR
Material de apoyo al alumno. Vídeo práctico: Fósforo en aguas residuales

Módulo III. ANÁLISIS INSTRUMENTAL (II)
Cromatografía Líquida, HPLC, LC‐MS/MS
TLC‐HPTLC
Cromatografía de gases GC, GC‐MS
OTROS
Material de apoyo al alumno. Vídeo práctico: Ácido sórbico en bollería. Ácidos grasos en productos cárnicos.

Módulo IV ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Ecología microbiana. Microbiota beneficiosa, alterante y patógena.
Métodos en microbiología:
Aplicaciones de la microbiología en la industria.
Análisis rápido de alimentos, aguas…
Valoración de inhibidores. Detección antibiograma ELISA. Reacción en Cadena de la Polimerasa.
Análisis de microbiología rápida de Alimentos por impedancia.
Soluciones para el control microbiológico de alimentos.
Material de apoyo al alumno. Vídeo práctico: Listeria monocytogenes en productos lácteos.

Módulo V APLICACIONES EN SECTORES
Aplicaciones prácticas de diversos sectores: Cadena de custodia, instrumentación para la vigilancia de los PPCC. Industria Alimentaria: Análisis de productos lácteos, productos cárnicos, pan, cereales y productos de repostería (galletas, pastas, bizcochos, turrones, mazapanes…), harinas, quesos, azúcares y derivados, grasas, aceites, mieles, setas, aguas naturales, zumos, vinos, cervezas, bebidas espirituosas (whisky, ron, ginebra, anís, sidra).
Industria de Alimentación Animal: Análisis de piensos y sus materias primas. Industria Química: Análisis de hongos y micotoxinas, vitaminas, alérgenos, bacterias (Salmonella). Industria Medioambiental: Análisis de lodos, aguas residuales y salinas, suelos y abonos.
Productos farmacéuticos.

Material de apoyo al alumno. Video práctico: Grasa total en quesos.

Módulo VI CALIDAD EN EL LABORATORIO
GMP: Buenas prácticas de producción.
GLP: Buenas prácticas de laboratorio.
Calidad en el laboratorio. Certificación frente a la Norma ISO 9001:2015 yAcreditación frente a la Norma ISO 17025:2005.
Normas de análisis (AOCS, FIL‐IDF, ACC, AOAC, UNE, ISO, etc.) frente a Métodos Oficiales.
Calibración y verificación de equipos de medida y ensayo. Fundamentos y sistemática.
Criterios generales de la Norma ISO 17025.
Validación de métodos analíticos. Fundamentos y sistemática.
Cálculo de incertidumbres de las medidas. Fundamentos y sistemática.
Seguridad y gestión de residuos. Sistemática y normativa aplicable.
Organización del laboratorio.
Uso de materias de referencia certificados.
Circuitos de intercomparación de laboratorios como control de calidad externo.
Ejemplos prácticos de gestión de la calidad.
Auditorias según la Norma ISO 17025.


Material de apoyo al alumno. Video práctico: Proceso de calibración de estufas.


Módulo VII PRÁCTICAS EN EMPRESA
De las siguientes opciones se debe elegir una que estará de acuerdo con las necesidades del alumno, las observaciones del profesorado y el grado de aprovechamiento:
Prácticas en empresas según ubicación geográfica.
Prácticas en grupos de investigación.

Al final del periodo de prácticas los alumnos entregarán una memoria de prácticas: PROYECTO FINAL con carácter evaluable.

NUEVOS TALLERES PRÁCTICOS DE APRENDIZAJE (Opcional)
En el Grupo Analiza Calidad disponemos de los mejores servicios posibles y es por ello que queremos ofrecerte la posibilidad de disfrutar de nuestras jornadas prácticas. Cada módulo del Máster contará con una o dos jornadas prácticas de cuatro horas estructuradas en dos partes.

Show Rooms de equipos profesionales.
Prácticas concretas de análisis en laboratorios.

¡Infórmate ahora sin compromiso!

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