| Objetivos |
Conocer e interpretar los objetivos, requisitos y contenidos de la norma ISO 22000, adquiriendo los conocimientos necesarios para implantar, gestionar, mantener y mejorar el sistema.
Se pretende minimizar el peso burocrático para lograr ser una herramienta verdaderamente útil y eficaz en la gestión del sistema
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| Dirigido |
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Profesionales, técnicos, mandos y directivos que requieran conocer, gestionar o implantar la ISO 22000: 2005 para la Gestión de la Seguridad Alimentaria. También es adecuado para aquellos profesionales que están en organizaciones que disponen de la ISO 22000: 2005
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| Programa |
1. Origen, tendencias y conceptos de las normas de seguridad alimentaria.
Sistema APPCC: Principios y Prerrequisitos. Legislación alimentaria.
2. IFS food V.5
Características de la norma.
Requisitos:
Responsabilidad de la Dirección.
Sistema de Gestión de la Calidad ( Sistema APPCC).
Gestión de los Recursos.
Proceso Productivo.
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Medición , Análisis y Mejora.
3. BRC food V.5
Características de la norma.
Requisitos:
Compromiso del Equipo Directivo y Mejora continua.
Plan de Seguridad Alimentaria ( APPCC).
Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
Normas relativas a las instalaciones.
Control del producto.
Control del proceso.
Personal.
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